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张雅琴现在打工的饭馆每天早点的营业额不超过一百三十元。每天吃饭的仍然是那七八个扫了一早晨马路的又饿又渴又累的清洁工。他们每天凌晨早早地把马路打扫得干干净净，然后走进这家饭馆坐一桌慢慢地吃着喝着，给饭馆捧场不少。张雅琴知道，这些清洁工老乡为了那一大碗面，为了那每天赠送的一颗鸡蛋，为了那免费的三个凉菜，为了那可以管饱喝的小米粥，他们最讲究实惠。每天来吃早点的还有那个拄着拐杖而来的半身不遂一咳嗽起来就要背过气的老头。再就是民zu路五号街坊小区一机退休职工活动室常来活动的七八个老头。还有几个零星的新顾客。当然，还有那固定不动的两个特殊顾客......修自行车的老杜和他领的那个傻女人。不过，这两个人从来不进饭馆，总是张雅琴给端出去，用的是固定的碗筷。
每天到九点半以后，连零星的顾客也没有了。张雅琴和另外两个早点女工似乎比老板和老板娘都沮丧。
每天中午两桌吃饭的人，晚上两桌吃饭的人，连那黑瘦的厨师和那面案的大姐的工资都不够。本来中午和晚上生意不景气，老板和老板娘想用早点打个日常的开销，结果早点挣来的钱连早点的开销都不够。
每天到九点半那二十多个人吃完后，再没人光顾，一大锅开水沸腾着等待着，蒸好的包子呆呆地立在笼屉里，和好的白面放在案板上盖上一块湿了的笼布睡起来。两个面案女人不知所措地站立了一会儿，用抹布擦拭起厨房的餐具、案板、锅台和洗菜池。老板娘坐在吧台一侧的一个小雅间里大口大口地抽起纸烟来，年轻的老板则如热锅上的蚂蚁，从厨房出来走进餐厅，从餐厅走出门口左右望望又回来。
张雅琴拿着一块抹布不停地擦，擦餐具，擦吧台的桌子，擦窗台。最后干脆端了半盆子温水倒了点儿洗洁精又从餐桌擦到吧台，最后又擦起玻璃来，擦得干干净净、一尘不染。张雅琴觉得站着一上午挣老板三十元钱真是过意不去。
张雅琴收拾回三个凉菜盆子，收拾回一个煮着肉丸子、豆腐皮和煮鸡蛋的盆子，她又和另一个女工抬回多半铝桶小米粥。然后，张雅琴和另外两个早点工，中午和晚上做饭菜的厨师和面案工，老板和老板娘，他们共七个人闷闷不乐地吃着早点。饭馆生意不好，不仅老板和老板娘不高兴，厨师、面案的、端盘的也并不是一件光彩的事情。
张雅琴早就想说自己的想法了，可她一直没敢说，今天她豁出去了。于是，她赶快吃完早点，趁大家还坐着，她有点激动地说：
“我以前在上面那家卖油饼和羊杂碎粉汤店做早点工，五点半到十点半五个小时七八个人忙得一刻也不停，顾客多得排队，一早晨有二三百人吃早点，哪一早晨不收入一千五六，要不咱们也试着卖油饼和粉汤吧。”
“我看行，试试！”老板娘马上表示赞成。
“明天租滚门和音箱，造一造声势，作一作宣传。”老板摆出一副大义凛然的姿态，然后坚定地点点头，咬了咬牙问道，“加油饼和粉汤，可是你们两人谁会做油饼？”
瘦小的小何和细高的小崔两人互相看了看，小何自告奋勇地说：“我试试吧！”
“何姐，不是试，是必须端出去，让顾客满意！”老板充满希望地看着小何说。
“行，应该没问题！”小何坚定地说。
“好，何姐，我就等你这句话。”
第二天凌晨，三个早点工和老板老板娘都五点半来到饭馆。张雅琴外面忙，老板和小何小崔厨房里忙，老板娘在吧台里坐着。
一切准备工作就绪后，老板不一会儿出去拉回滚门，然后用电风箱吹起来，彩虹般挂在饭馆门前。音箱里也传出了清脆悦耳的声音：
“各位顾客大家好：
俗话说：天上有龙肉，地上有驴肉。我店是一家正宗的驴肉馆，-->>