当时有位藩王进京，来到天香楼道是想吃螃蟹又害怕浑身起疹，大师傅的爹就用咸蛋黄，混合少量咸蛋白和鱼糜，与鸡蛋黄、土豆泥和胡萝卜泥等物一同下锅，再辅以姜蓉、香醋烹制而成。
这道菜色泽明艳，口感又沙又软极似蟹黄，少量蛋白像是没完全剔除的蟹肉，无论形还是味都与螃蟹无异。赛螃蟹一出，不仅满足了那位藩王的口腹之欲，还让有幸尝到的贵人们交口称赞，此菜就这样一直流传了下来。
尽管外面不少人知道用料，却不知道咸蛋黄具体该怎么操作才有那种鲜味，更不知道每道材料要多少才是极致，外面几家酒楼有仿品，但都做不出天香楼的味儿。
“真是不要脸！居然还说不知道赵如男的事，要真不知道，那这菜谱哪儿来的？”孟回虽然鄙视毛不拔，但肚子饿了包子还是要吃的，花了小慧的辛苦钱，不吃下去怎么对得起人家的肚子。
可这纯粹就是个素馅儿包子，只能糊弄没吃过真螃蟹的老百姓。
“难怪不敢卖更高的价格，”孟回突然想到，“要是卖二十枚铜钱，穷老百姓会比较犹豫，手上有俩小钱的人就会多起来，到时候很容易被拆穿。只卖十枚，争抢的人太多，吃过蟹黄包的阔绰人就不屑去抢。”
毛不拔算计琢磨有一整套，对占便宜的心理摸得很准。今天这场“蟹黄”包大甩卖会给他带来不少利润，还会让他风评稍微变好一些，至少刚刚买到包子的老百姓会认为他转了性。
“难道客满堂真要走亲民路线了？”西京的酒楼一旦开始接待穷苦百姓，就很难再做有钱人生意，这一点毛不拔很清楚，否则他不会放任生意不好不坏几十年，都不做出一点儿让步。“转风格赚钱是容易，可以后就完全跌出大酒楼行列了，他干嘛着急赚这钱呢？”
孟回一路走到义庄还没想明白，只好收起疑惑，先忙活了赵如男的事再说。
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