到了新式的餐厅是不提供住宿的，通过交流分析很快商人们都自行领悟到了其中的意思。
还有人特意做了详细的分析，想要仿制新式餐厅其实并不难，独特的门脸设计和新颖的室内格局，其实只要满足舒适的就餐需求就算达到目的。
有酒楼生意的商人在权衡利弊之后也开始对酒楼做些改变，取消住宿的业务，将住宿的包间全都换成了餐厅包间。
门面装修也想用一些玻璃但是投入太大最终全都放弃了，但是室内的格局都做了些调整。
那就是将餐位进行了个隔离调整，保证客人们相互不影响。
当然不是所有商人都肯这样做的。
况且他们都知道先要经营好餐厅就需要有一些独特的美食作为主打产品。
没多久就有酒楼改造完成再次开业，第一个吃螃蟹的商人推出的招牌菜品就是会客级餐饮服务。
那些住宿的房间全都改成了就餐的包房，没间房间至少有一个主卧一个厅，经过改造后可以让客人一边享受美食，一般观看歌舞伎的表演。
为了推出这个主题，酒楼的掌柜还特意请来了一批歌姬驻场，表演一些歌舞为人助兴。
新式酒楼开业之前就让人提前宣传，很多人早就知道是家能够观看歌舞表演的酒楼，怪不得推出的主题是会客级餐厅。
包间大小不，能够招待的人数不同价格不同，最大的包间能够容纳三十人同时就餐，整个三层阁楼全都给占用了。
很多人听说之后也都纷纷称赞不愧是会客级的酒楼。
据说当天的营业效果非常好，就是听说歌姬表演差点因为场次引起客人们发生口角。
酒楼掌柜哪里知道会这么吸引人，本来就是个酒楼要是不知道的还以为是开院子的呢，被很多人误会也没有办法，总不能跟误会的人一个一个解释吧。
有了第一个尝试的，效果成绩都很不错便开始有商人开始投入新式酒楼，大部分酒楼还都是一体式的。
经过这么一折腾住宿的客栈生意反而跟好了。
实际上第一个改变酒楼经营状态的掌柜的得到实际经营的效果后就打定主意全力经营餐饮行业。
比起住宿赚的钱财还是餐饮行业的利益更大。
很多商人跟着这样选择大多数也都是因为这个，没过过久就出现了很多专门经营餐饮的酒楼。