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第0269章 鲣鱼干
谍踪 第0269章 鲣鱼干(3/3)
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的鲣鱼干,竟然是用桂圆木熏制而成的!”
“老张,这鲣鱼干还有不同的熏制材料吗?”林江北听刘宣这么说,就连忙问道。
“对!”刘宣说道,“鲣鱼干是比较讲究熏制材料的,普通一点的,就用稻草来熏制,稍微讲究的一点的,则是用栗木、榉木来熏制。而最高档的,则是用桂圆木来熏制。”
“不同材料熏制出来的鲣鱼干,味道是大不相同的。比如稻草熏制的鲣鱼干,草香味道更浓一些,栗木熏制的鲣鱼则烟香味较明显,而榉木熏制品闻起来鱼香味更浓,而桂圆木熏制品风味更丰富,口感的层次就更多!”
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