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张果拿来这些帐册的时候，很奇怪的问：“少爷，你怎么管起这些俗务了？如果让你来管，我不就没事干了，也不是该大少爷操心的。”
梅振衣一边看帐册一边道：“张老，你也知道我就要娶亲了，不能只成家不立业啊。”
张果笑道：“这份家业将来就是你的。”
梅振衣：“我自幼以来，就是个四体不勤、五谷不分地大少爷，除了拜师修行之外，经营家业没有操过半点心，坐享他人劳作之力，现在我自己也得做点事情。”
张果：“少爷你如果这么说，那可让天下纨绔汗颜了，少爷要做的事，不必在此吧？”
梅振衣笑了：“其实我想经营产业，因此要清点一下手中有多少资源可用，发现潜力还是挺大的。只举一个例子吧，那何家四口人，何木生帮梅家管养贤乡的田庄是你的安排，但他儿子何火根身强力壮，也只是在地里帮帮忙，闲暇很多却没有别的营生，而他老婆何仙姑无非在家中装神弄鬼赚几个闲钱。”
张果：“乡下人过日子，自古如此，图个风调雨顺就不错了。”
梅振衣点头道：“所以可以帮他们想想办法呀，也是在帮我自己。我去洛阳这一路考察，发现我梅家还是可以开发产业经营的，至少茶、酒两项，就足以获利。”
张果提醒道：“梅家九山所产的茶，除了自用之外，都供奉到京师南鲁公府了，我家产地茶饼不多，也不是一般人能用得起地。”这里需要介绍一下唐代流行的制茶、饮茶之法，非常之繁复——
茶叶地采摘多在谷雨前后，须晴日，以茶树上端挺拔的嫩叶为佳。那时人工种植的茶园不多未成气候，也无专业采茶工人，制茶者往往是自己背着茶笼上山采茶，十分不容易。
采回鲜叶先蒸熟。再捣烂成茶泥倒入茶模，还需要经过拍击压实，使其结构紧密坚实不留缝隙，等茶泥完全凝固，取出来就制成了初步的茶饼。
茶饼制成之后，还要用焙炉以文火焙干，以防止发霉**易于保存。焙干的茶饼中间有孔，用线贯穿成串。以便贮蓄或携带。仅仅是制茶，就有这么多复杂地工序。
饮用时，先将茶饼放在火上烤热烤软，然后用茶碾将茶饼碾碎，再用筛子筛成细末，放到开水中去煮。煮的时候还有一沸、二沸、三沸的讲究，前后用到的茶具有十来种之多。客厅里的老爷、客人端杯喝一回茶，底下至少要有两个仆人忙半天。
在那个年代到人家做客。主人请你喝茶，那是相当高规格的待遇了！一般人家根本没那个闲工夫伺候茶水，就算喜欢饮用，也不是常年能喝得起的。
既然这么麻烦，那么唐代之前人们是怎么喝茶的呢？最简单地方式。直接采新鲜的茶树嫩芽煮水，就和煮汤喝差不多。但是新鲜芽叶不能保存与运输，只能现摘现煮，饮茶受到地域、气候、季节的很大限制。直到唐代出现了茶饼。饮茶才成了贵族名流中流行的生活方式。
“谁说要经营茶饼了，你看看这个，是我在丹霞派学的制茶之法，如此炒制包装，既可四季保存也可四处携带，饮时以滚水冲泡即可。这一筒茶叶是我在自家小茶园摘得炒制，一日两杯可以饮用三个月，最上品卖它二两银子。最下品卖它五十文，对于大户人家与小康人家都不算贵吧？如果行销天下，岂不是财源滚滚？”
梅振衣变戏法似的拿出一个竹制的带盖茶筒，递到张果手中。张果研究了半天啧啧称赞道：“少爷不仅制茶，连装茶的竹筒都制好了，只是如此饮茶并非世俗习惯，恐怕没有商铺肯卖呀。”
梅振衣胸有成竹道：“这一点你放心，只要推出去。大家就会发现它地方便之处。而且比茶饼也便宜许多，普通人家都能用得起。自然会推广开来。第一步嘛，可以找舅舅合作，柳家的商铺在江南各地都有，让三分利，托柳家代售便是。”
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